نودل اساسا یک غذای چینی است که ابتدا در شرق آسیا و سپس در غرب محبوب شد و اکنون به عنوان یکی از غذاهای رایج در سراسر جهان شناخته می شود.

نودل از برش دادن خمیر فطیر تهیه می شود. معروف ترین نوع آن هم به شکل رشته های نازک و بلند و شبیه به ماکارونی است. بیشتر مردم نودل را در آب جوش می پزند اما روش دیگر تهیه کردن نودل سرخ کردن در تابه است. نودل چینی معمولا با سس مخصوص یا سوپ سرو می شود.

ارزش غذایی
یک بسته نودل تولیدی اکثر شرکت ها ۴۵ گرم وزن دارد. بنابراین در جدول زیر نیز اطلاعات غذایی بر اساس یک بسته آمده است:

کالری ۲۱۳ کالری
پروتئین ۳.۶ گرم
کربوهیدرات ۳۰ گرم
سدیم ۵۲۸ میلی گرم
فیبر ۱.۷ گرم
کلسیم ۹ میلی گرم
منیزیم ۲۳ میلی گرم
ویتامین آ ۱ میلی گرم
کلسیم ۹ میلی گرم
فسفر ۷۲ میلی گرم
ویتامین ای ۱ میلی گرم
فواید نودل برای کوهنوردی
در ادامه به برخی از مهمترین فواید نودل برای کوهنوردی، کمپینگ و طبیعت گردی خواهیم پرداخت.

نودل یکی از غذاهای آماده اینروزهای جوامع بشری در گوشه و کنار دنیاست که طرفداران زیادی هم به خود جلب کرده است. دوستداران کوهستان و سایر ورزش های فضای باز نیز جز مشتریان انواع نودل محسوب می شوند. بنابراین در این مقاله به بررسی خواص نودل و مزایای ویژه آن در کوهنوردی پرداخته ایم و در پایان نیز به نحوه طبخ آن اشاره کردیم. مطالعه این مطلب شما را مجاب می کند که در برنامه بعدی یک نودل در کوله پشتی داشته باشید.

کالری مناسب
یک قاعده تجربی در کوهنوردی می گوید که غذاهای مورد استفاده برای حمل در کوله پشتی باید به ازای هر ۱۰۰ گرم بیش از ۳۰۰ کالری داشته باشد. غذاهای با انرژی کمتر، کم کالری محسوب می شوند و حمل آنها با توجه به باری که با خود می برید مقرون به صرفه نیست. این عدد برای نودل به ازای ۱۰۰ گرم با توجه به برندهای مختلف بین ۴۲۰ تا ۴۷۵ گرم می باشد. پس نودل از نظر کالری غذای خوبی برای کوهنوردی و کوله کشی محسوب می شود.

مصرف کم منابع برای آماده شدن
دو منبع مهم در کوهنوردی سوخت و زمان هستند. شما معمولا سوخت محدودی به همراه دارید که از آن باید برای درست کردن چای و آب گرم و همچنین تهیه غذا استفاده کنید. از طرف دیگر پس از ساعت ها فعالیت انرژی و زمان زیادی هم برای آشپزی کردن باقی نمی ماند. نودل در اینجا یک امتیاز مثبت بزرگ دارد. با کمترین انرژی می توان یک نودل درست کرد و تنها به چند دقیقه وقت نیاز خواهد بود. برای درست کردن یک بسته نودل تقریبا ۴۰۰ سی سی آب لازم است که میتوانید با ذوب کردن برف یا آب چشمه و غیره تهیه کنید.

هضم آسان
یکی دیگر از ویژگی های یک غذای مناسب برای کوهنوردی هضم آسان است چرا که در ارتفاع به دلیل کاهش فشار هوا و همچنین افزایش فشار بدنی، سیستم گوارشی توان کمتری برای هضم مواد غذایی خواهد داشت. اکثر افراد به راحتی نودل را هضم می کنند و کمتر گزارشی پیرامون مشکل گوارش این ماده غذایی به چشم میخورد.

سدیم
این مورد درزندگی شهری عموما به عنوان نقطه ضعف نودل شناخته می شود اما در کوهستان به دلیل فعالیت بالا بدن انسان نمک زیادی از دست می دهد. سدیم ماده معدنی اساسی برای کنترل حجم خون، فشار خون، تعادل اسمزی و سطح pH بدن است. سدیم همچنین برای عملکرد درست عضلات و اعصاب ضروری است. در حقیقت هر شخص هر روز نیاز به ۵۰۰ میلیگرم سدیم دارد. سدیم کلراید منبع اصلی سدیم در رژیم غذایی انسان است. یک بسته نودل دارای ۵۲۸ میلی گرم سدیم است که می تواند به خوبی باعث جایگزینی سدیم از دست رفته شود.

ارزان و در دسترس
نودل از نظر قیمت در ته جدول مواد غذایی قرار دارد. همچنین ندرتا می توان سوپرمارکتی را پیدا کرد که در آن نودل یافت نکنید.

نودل خام!
این روش خوردن نودل قدری عجیب است اما در کوهنوردی به عنوان نکته متمایز محسوب می شود. شما می توانید نودل را به صورت خام هم بخورید. قطعا این یک میان وعده خوشمزه و جالب نیست اما به عنوان یک غذای اضطراری می تواند در شرایط اضطراری باعث بقا در کوهستان شود.

منتقدان نودل چه می گویند؟
یکی از بزرگترین نقطه ضعف های نودل طعم آن است. همچنین به موارد احتیاطی زیر در این رابطه توجه داشته باشید:

نودل چینی دارای نمک بالایی است بنابراین کسانی که علائم فشار خون بالایی دارند بهتر است آن را مصرف نکنند.بنابراین در صورتی که نودل چینی مصرف می کنید بهتر است آن را در سبد غذایی خود کاهش دهید.
نودل دارای کالری بسیاری است.بنابراین مطمئن شوید که در زمان مناسب می خورید.در این صورت می تواند چربی بیشتری در بدن اضافه شود و وزن بدن را افزایش دهد.
نودل ممکن است حاوی کلسترول باشد
از خوردن بیش از حد نودل اجتناب کنید زیرا ممکن است باعث گلودرد شود
افزایش بیش از حد مصرف نودل باعث بالارفتن سطح قند خون نیز شود.
این انتقادات در زندگی شهری بیشتر مدنظر هستند. پس با توجه به همه موارد می توان نودل را به عنوان یک غذای عالی برای کوهنوردی، کمپینگ و طبیعت گردی در نظر گرفت.

طرز تهیه نودل برای کوهنوردی
ابتدا آب را در قابلمه و روی سرشعله بجوشانید. برای یک بسته حدود ۴۰۰ سی سی کافی است.
سپس نودل را اضافه کنید. حتما درب قابلمه را ببندید.
اجازه دهید چند دقیقه بپزد.
می توانید با اضافه کردن تن ماهی، کنسرو لوبیا یا یک کنسرو ذرت نودلتان را غنی سازی کنید.
چاشنی طعم دهنده یا ادویه مورد نظر خودتان را اضافه کنید.

جمع بندی
به طور کلی نودل را می توان در بین غذاهای مناسب برای کوهنوردی و سایر ورزش های فضای باز طبقه بندی کرد. این غذا کالری بالایی دارد. سبک وزن است و به راحتی نیز هضم می شود. از طرف دیگر تهیه نودل نیز آسان می باشد. برای بهبود طعم آن می توانید با اضافه کردن سس کچاپ یا سایر چاشنی ها مزه بهتری داشته باشید. ترکیب حبوبات یا تن ماهی و گوشت نیز باعث بهبود ارزش غذایی نودل می گردد. برای اطلاعات بیشتر می توانید مقاله تغذیه در کوهنوردی را مطالعه کنید.